Milano e la Lombardia secondo Osterie d’Italia 2023

La trentatreesima edizione di Osterie d'Italia racconta la ristorazione italiana più autentica e di qualità attraverso le visite e le recensioni di più di 240 collaboratori sparsi in tutta Italia, in una rete fitta e capillare. La nuova edizione raccoglie 1730 indirizzi di osterie, agriturismi, enoteche con cucina e ristoranti segnalati per la cucina territoriale, la rigorosa selezione degli ingredienti e il prezzo giusto, e introduce tre nuovi simboli per raccontare in modo più ampio e dettagliato l’offerta dei locali recensiti:  il simbolo del pane, assegnato alle osterie con un eccellente cestino del pane e di prodotti da forno, autoprodotti o reperiti da fornai di qualità; il simbolo dell’olio, ai locali che valorizzano l’olio extravergine d’oliva sia a tavola che in cucina, secondo una selezione oculata di prodotti d’eccellenza e rappresentativi del territorio; il riconoscimento del Bere Bene, assegnato a quelle osterie che offrono, accanto o in sostituzione a una valida proposta di vini, una selezione di bevande alcoliche e non – birre artigianali, distillati, cocktail ma anche succhi, estratti e infusi – scelti con attenzione e personalità.

Le chiocciole della Lombardia

Se i due anni di pandemia hanno decretato la chiusura o il cambio di gestione di alcuni locali stanchi, hanno altresì fornito la giusta spinta caparbia e determinata a tanti giovani cuochi preparati e motivati che, con passione, sono riusciti a impostare la loro cucina secondo un’idea ben precisa, senza asservirsi a mode e senza aver paura dei sacrifici che questo mestiere richiede. Vediamo chi porta a casa la chiocciola in Lombardia.

Visconti - Ambivere (BG)
Le Frise - Artogne (BS)
La Madia - Brione (BS)
Locanda degli Artisti - Cappella de´ Picenardi (CR)
Hostaria Viola - Castiglione delle Stiviere (MN)
Tamì - Collio (BS) - nuova chiocciola
Da Sapì - Esine (BS)
Antica Trattoria Piè del Dos - Gussago (BS)
Caffè la Crepa - Isola Dovarese (CR)
Al Resù - Lozio (BS)
Trattoria del Nuovo Macello - Milano - nuova chiocciola
Trippa - Milano
Prato Gaio - Montecalvo Versiggia (PV)
Guallina - Mortara (PV)
Trattoria dell’Alba - Piadena Drizzona (CR)
Osteria del Miglio 2.10 - Pieve San Giacomo (CR)
Polisena l’Altro Agriturismo - Pontida (BG) - nuova chiocciola
Lago Scuro - Stagno Lombardo (CR)
Lamarta  - Treviso Bresciano (BS)

Le migliori osterie di Milano Slow Food 2023

Ciciarà
Piazza Santo Stefano 8, Milano

Da Martino
Via Carlo Farini 8, Milano

Mirta
Piazza S. Materno 12, Milano

Remulass
Via Nino Bixio 21, Milano

Osteria del Treno
Via S. Gregorio 46, Milano

Sottobosco
Piazza S. Luigi 5, Milano

Trippa (chiocciola)
Via Giorgio Vasari 1, Milano

Trattoria del Nuovo Macello (chiocchiola)
Via Cesare Lombroso 20, Milano 

Le rape fermentate di Remulass a Milano

Osterie d’Italia 2023

Slow Food Editore