A San Valentino l’amore si festeggia a tavola

Peperoncino, zenzero, frutti di mare, cioccolato sono gli alleati perfetti per un appuntamento gastronomico all’insegna della passione: per il proprio partner, in primis, ma anche per il buon cibo, guidati in un viaggio sensoriale dalle creazioni culinarie dei migliori chef in town.

Il Seta, ristorante con due stelle Michelin al Mandarin Oriental Milan, propone un menù di sei portate creato dallo chef Antonio Guida che si snoda in un percorso di mare (Risone con ostriche, limone greco e acetosella; Triglia con tartare e brodo di calamari al Comtè) e terra (Filetto di manzo con carciofi e salsa Choron e selvaggina con la Terrina di cervo e bieta alla zingara con salsa Grand Veneur). Il finale, creato dal pastry chef Marco Pinna, è una sontuosa creazione dedicata al giorno degli innamorati: Cioccolato con limone nero, pompelmo all’elisir di rosa e gelato alle kaffir lime.

Terrina di cervo e bieta alla zingara con salsa Grand Veneur

Il Ristorante Casa Lucia, storica insegna della ristorazione milanese, ha ideato un menù con ingredienti dalle proprietà afrodisiache disponibile a pranzo e a cena il 14 febbraio. Si comincia dall’antipasto: un raviolo di mare realizzato con un velo di seppia cruda farcito con tartare di salmone e gambero rosso, condito con arancia e zenzero e servito con un’infusione di agrumi, karkadè e jalapeños. Si prosegue con il primo (risotto burrata e scampi) e il secondo (trancio di rombo chiodato con salsa di vongole, zafferano e millefoglie di patate al tartufo). Pe terminare con un tortino al cioccolato fondente con cuore morbido di lamponi.

L’antipasto del menù Afrodite

In occasione della festa di San Valentino, il ristorante Torre di Fondazione Prada offre un originale menu degustazione ideato dal resident chef Lorenzo Lunghi. Un viaggio alla scoperta di ricette regionali rivisitate con libertà creativa: Spigola con kaki, noci e brodo di patate; Carciofi con nocciole, olandese, lardo e tartufo; Agnolotti di cardi, burro, levistico, cedro e foglie di cappero; Pesce del giorno con cozze e broccolo fiorato; Mousse calda al cioccolato, gelato al caffè e nocciole. Completano l’offerta un welcome cocktail e un amuse bouche.

Motelombroso, sul Naviglio Pavese, ha una sala nascosta al secondo piano del ristorante dove è possibile cenare circondati da pareti di vino e dal neon Amore A Ore. Per l'occasione lo chef Nicola Bonora ha studiato uno speciale menu: Amuse bouche di benvenuto; Sedano rapa, emulsione alle erbe, uova di coregone e shiitake; Tartare di Bianca Romagnola, lamponi, bernese alle erbe; Carciofo, menta, liquirizia, rosa; Cuore di rapa rossa affumicata, caprino, more, basilico; Rombo al vapore, salsa alla vernaccia, fiori d’arancio; Predessert; Soffice al cioccolato, tartelletta al vin santo e gelato alla vaniglia. Posti limitatissimi.

Tutte le coppie che decideranno di festeggiare San Valentino da MIRO - Osteria del Cinema riceveranno come amuse bouche un unico spaghettone con meatballs da mangiare proprio come Lilli e il Vagabondo. 

Armani/Ristorante accoglie gli ospiti per una cena romantica con vista sui tetti della città firmata dall’executive chef Francesco Mascheroni. Gli amuse bouche introducono quattro portate di mare con un’incursione di terra, oltre al dessert e la piccola pasticceria.

Lampone, cocco, yogurt, pepe di Timut. Foto di Simona Bruno

All’Osteria Memà, in zona NoLo, il 14 febbraio si inizia con un “drink d’amore”, un benvenuto accompagnato da polpettine di ricotta e agrumi. A seguire tanti piatti della tradizione siciliana rivisitata: melanzane beccafico, busiate (tipica pasta trapanese) con crema di zucca o con calamari, paccheri alla siciliana, raviolo nero di seppia, filetto con riduzione di passito, bocconcino di baccalà. Per finire non possono mancare dolci molto amati come cannolo e cassata ma anche una novità: il cremoso ai due cioccolati da condividere con il partner.

Nella romantica cornice di Rivington, il primo ristorante di ispirazione newyorkese all’interno dell’Hyatt Centric Milan Centrale, il menù si San Valentino è così composto: Ostriche alla Rockfeller, cotte al vapore e servite con spinaci e formaggio pecorino cremoso; profumata Capasanta scottata con crema al Bloody Mary e finger lime; Crudo di scampo con salicornia, uova di salmone e Patanegra disidratato. Come main course il Risotto riserva San Massimo con crema di Castelmagno, cuore di barbabietola, nocciole e fave di cacao tostate e la Costoletta di agnello pré-salé in bassa temperatura con pane alle erbe, jus ai frutti rossi e patate tartufate. Per finire, l’iconica New York style cheesecake. 

In tutte le pizzerie Pizzium di Milano (e d’Italia) per San Valentino tutte le pizze regionali in versione invernale potranno essere preparate a forma di cuore sia a pranzo sia a cena, un’idea romantica per stupire con un piccolo gesto la persona amata.

San Valentino per chi sceglie il delivery

Aji – delivery di cucina orientale di Iyo Group – per il 14 febbraio propone un percorso di degustazione ordinabile sul sito che include: due hamachi miso e una doppia selezione di gyoza, gunkan e nigiri special. A conclusione, un cofanetto contenente golose praline a forma di cuore e ripiene di tartufo di cioccolato. Per chi vuole osare, è possibile arricchire l’esperienza con due specialità afrodisiache, ovvero l’uramaki ricciola tartufata e l’hotate usuzukuri.