La gastronomia che vola a Stromboli

A marzo al civico 12 di via Orti è nato CreDa, un progetto di gastronomia popolare da un’idea di Crescenzo Morlando e di Dario Pisani. I piatti della tradizione mediterranea qui vengono rivisitati in chiave moderna, con ingredienti d’eccellenza. Il locale ha tinte rustiche con qualche tocco chic che fa tanto Milano. Mentre il banco gastronomia propone ogni giorno ricette simbolo della cucina partenopea, piatti semplici dal gusto autentico, accanto alla vetrina si sviluppa la sala ristorante all’interno della quale è possibile gustare piatti preparati direttamente dalla cucina. L’offerta di CreDa parte dalla colazione salata per passare in maniera disinvolta al pranzo, alla merenda, all’aperitivo fino alla cena.

Per l’estate i due chef si trasferiscono temporaneamente – precisamente dal 3 al 31 agosto – su una delle più affascinanti isole eoliane portando la loro cucina popolare a Stromboli all’interno de Il Gabbiano Relais. La struttura – costruita alla sommità delle scalette di Ficogrande, la parte centrale dell’Isola, a soli 30 metri dal mare – condivide con i due chef il desiderio di offrire agli ospiti la sensazione di sentirsi a casa propria, rendendo il pasto e il soggiorno un vero momento di piacere, serenità e relax. L’accesso sarà possibile nelle ore serali, in particolare all’area deck della piscina, per godere dell’atmosfera del relais e della buona cucina degli chef campani, che per l’occasione realizzeranno un menù ad hoc.

Protagonisti a tavola saranno i piatti della tradizione mediterranea, con un occhio attento ai sapori tipici siciliani. Alcuni di questi già iconici, come la parmigiana di melanzane, rigorosamente fritte con parmigiano, mozzarella campana e caciocavallo e la pasta e patate saranno riproposti anche sull’isola, mixati a piatti semplici dal gusto autentico come l’insalata eoliana, le polpette di ricotta e pomodori secchi, le mezze maniche alla norma con pesce spada e molti altri piatti rivisitati in pieno stile Morlando-Pisani. Nelle ore diurne invece sarà possibile ordinare i piatti e gustarli direttamente cullati dalle onde grazie al servizio di boat delivery che consegnerà gli ordini direttamente sulle imbarcazioni.

La pasta e patate di CreDa. Foto di Carlotta Coppo

Informazioni 

CreDa - Gastronomia Popolare
Via Orti 12, Milano

Il Gabbiano Relais
Complesso residenziale di otto abitazioni di varie dimensioni che offre la comodità di un hotel. 

In apertura, Dario Pisani e Crescenzo Morlando. Foto di Carlotta Coppo