Dolce (e cosmopolita) Milano

Vivere in una città internazionale e cosmopolita come Milano comporta tanti benefici, anche golosi. Il capoluogo meneghino negli ultimi anni ha visto sempre più l’apertura di pasticcerie internazionali che hanno portato in città la tradizione dolciaria dei Paesi più vari del mondo. Che si tratti di una colazione sfiziosa o di una merenda originale tante sono le alternative per chi cerca un viaggio culinario tra nuovi sapori e profumi. E non parliamo di semplici chioschi di street food con qualche dolcetto esotico o di un dessert a fine pasto, ma di vere e proprie pasticcerie e botteghe internazionali specializzate nell’arte dolciaria: Milano risulta in effetti una delle poche città in Italia a vantare un’offerta così variegata e qualitativamente elevata. “Caffee und kuchen”, ovvero caffè e torta del pomeriggio, è il rituale che aspetta i clienti di Dolce Kerstin, la pasticceria tedesca in via Frugoni 23. Caffetteria letteraria e bottega di torte artigianali, questo dolce indirizzo è il sogno che sono riusciti a realizzare i figli di mamma Kerstin. Semplicità, stagionalità, misurata quantità di zuccheri sono tra gli ingredienti più importanti delle creazioni che interpretano i dolci tipici della tradizione tedesca con materie prime di qualità e ingredienti selezionati da piccoli produttori: apfletorte (torta alle mele renette), Zitronenkuchen mit Baiser (torta al limone con meringa), nusskuchen (torta alle nocciole), linzer torte sono alcune delle delizie presenti insieme al ricco assortimento di biscotti tradizionali.

L’elegante tradizione francese è protagonista invece di L’Ile Douce, la pasticceria di via Lambertenenghi 15 che a colazione vanta un’eccellente viennoiserie tra pain au chocolat e croissant con farciture casalinghe di tutti i tipi. Da non perdere anche un assaggio, magari nel pomeriggio insieme al rito del tè, dei cannelés, dei macaron e delle soffici declinazioni della pasta choux. Tradizione e modernità si uniscono felicemente in una raffinata proposta che valorizza eccellenti materie prime e che si articola nelle torte signature, presenti in boutique tutto l’anno, e nelle saisonnier, che cambiano in base alle stagioni.

Sempre in zona Isola, in via Carlo Farini 53, si trova un’altra interessante destinazione per chi vuole esplorare o ricordare le tentazioni golose portoghesi. Re indiscussi di Pastéis & Caffè sono i pastéis de nata, dolcetti di sfoglia ripieni di crema pasticceria, da abbinare a un buon espresso. Unica specialità di questa piccola bottega, i dolci arrivano direttamente dal Portogallo abbattuti e crudi e vengono cotti in questo laboratorio di via Farini.

Un omaggio alla pasticceria marocchina si trova da La Medina, la pasticceria di via Tolentino 1, non lontano dal quartiere Tre Torri. Deliziosi e originali pasticcini (molti dei quali a base di datteri e frutta secca) sfilano nella vetrina di questa accogliente e colorata sala da tè, ideale per una merenda o una colazione – il must qui è il tè alla menta, ma c’è una ricca selezione di infusi – ma anche per un brunch in stile marocchino.

Libano, Turchia ed Egitto sono le tre culture che si incontrano da Mourad, la pasticceria mediorientale di corso Buenos Aires 86 dove è possibile gustare o prendere d’asporto tante prelibatezze dai profumi del Medio Oriente.

Egg tart, cheesecake, mooncake, biscotti tradizionali fanno capolino infine da Mr Time, la pasticceria cinese in via Lomazzo 10, in piena Chinatown, dove si fa solo asporto.

L’articolo è stato pubblicato su Club Milano 71. Clicca qui per sfogliare il magazine.

In apertura, i mignon di L’île Douce Milano