Il richiamo dolce della maestria artigianale

Nelle settimane che precedono il 14 febbraio, le vetrine milanesi cambiano ritmo e cromie. Il rosso, il cacao e le forme arrotondate diventano un linguaggio ricorrente, declinato in modi diversi a seconda delle storie e delle tradizioni di ciascuna insegna. San Valentino si conferma così come un momento di rilettura del repertorio dolce: talvolta attraverso il recupero di ricette e gesti consolidati, altre volte con accostamenti inediti o con un’attenzione particolare alla dimensione del dono. Il risultato è una mappa eterogenea, in cui il cioccolato resta protagonista ma dialoga con frutta, spezie, fiori, consistenze croccanti e ripieni morbidi, pensati per un consumo condiviso o per piccoli rituali domestici.

Marchesi 1824, San Valentino tra pasticceria artigianale e Atelier di Decorazione

Per San Valentino 2026, Marchesi 1824 affianca alle sue proposte di pasticceria e cioccolateria un’iniziativa che mette al centro il gesto artigianale. Accanto a confezioni di cioccolatini, cuori e creazioni a base di cioccolato realizzate secondo la tradizione della maison, il calendario degli Atelier di Decorazione si apre il 12 febbraio con un appuntamento pensato per le coppie. L’esperienza è dedicata alla decorazione di un mendiant al cioccolato arricchito con pistacchi e frutti rossi, scelti per equilibrio cromatico e aromatico. Sotto la guida del Pastry Art Director Diego Crosara, il lavoro si svolge nel laboratorio di via Orobia, dove la produzione segue ancora ritmi manuali e una cura puntuale del dettaglio.

Marchesi 1824, Torta di San Valentino

Romanengo, San Valentino tra rose, fondant e tradizione confettiera

La proposta Romanengo per San Valentino 2026 si muove nel solco della tradizione confettiera genovese, intrecciando cioccolato, rose, frutta e spezie. Tra le novità figura una selezione di cioccolatini racchiusa in una confezione a forma di cuore, che accosta fondant alla rosa, fondente con gianduia e una nuova variante al peperoncino di Cayenna. Accanto ai cioccolatini, trovano spazio torroncini alla rosa e al lampone, cuori di cioccolato ripieni di gianduia o di gocce di rosolio, oltre alle specialità storiche a base di petali di rosa, canditi o trasformati in conserva e sciroppo. Ingredienti naturali e lavorazioni manuali definiscono un insieme pensato più come degustazione graduale che come gesto simbolico immediato.

Confezione in legno Cioccolato e fondant

Charlotte Dusart, una box di San Valentino tra cuori e ripieni creativi

Charlotte Dusart propone una confezione unica in edizione limitata, “This box contains AMORE”, concepita come una raccolta di creazioni diverse per forma e struttura. All’interno si trovano una tavoletta ripiena di gelée di lampone e cremino al pistacchio, due orsetti di cioccolato con cuore di marshmallow al gianduia, cuori stilizzati con ripieni che spaziano dal frutto della passione al popcorn caramellato, e una scatola di nove cioccolatini a forma di cuore. I gusti alternano note dolci e acidule, componenti croccanti e ripieni morbidi, con una forte attenzione all’aspetto grafico e alla varietà dell’esperienza di assaggio.

Foto di Carlo Casella

Simona Solbiati, praline e creazioni dolci ispirate all’amore

La collezione di San Valentino firmata da Simona Solbiati ruota attorno al cuore come forma ricorrente e come elemento identitario. Le praline, modellate e decorate a mano, si declinano in diverse linee: dalle “Nuvole”, con gusci leggeri che racchiudono ganache al cocco e liquirizia, lampone e peperoncino o zabaione, alle praline “Insieme”, pensate come due metà complementari. Non mancano cuori, tavolette e lecca-lecca in formato maxi, oltre alle creazioni personalizzabili con dediche scritte a mano. I ripieni giocano su contrasti tra dolcezza, spezie e note alcoliche leggere, mantenendo una struttura pulita e riconoscibile.

Orsetti di cioccolato

Eataly Milano Smeraldo, dolci proposte dedicate a San Valentino

Per San Valentino, Eataly Milano Smeraldo concentra l’attenzione su una selezione di prodotti iconici legati al cioccolato. Il cuore di cioccolato al latte, disponibile tutto l’anno, viene affiancato nel 2026 da cuoricini ripieni, proposti in versione al latte o fondente. Completano l’offerta confezioni di cioccolatini, cremini e gianduiotti, pensate per un acquisto immediato o come regalo condiviso. Accanto ai prodotti da scaffale, Eataly propone anche un menu speciale al ristorante e una box gastronomica per due, che include un dessert firmato Sal De Riso, orientando il tema dolce verso un’esperienza più articolata ma pur sempre domestica.

Indirizzi

Marchesi 1824
Via Santa Maria alla Porta 11/a | via Montenapoleone | Galleria Vittorio Emanuele II, Milano

Romanengo
Via Caminadella 23, Milano

Cioccolateria Belga Charlotte Dusart
Via Eustachi 47, Milano

Simona Solbiati
Via Ruggero Settimo 4, Milano

Eataly Milano Smeraldo
Piazza XXV Aprile 10, Milano

In apertura, i biscotti di frolla di Marchesi 1824