Il nuovo bistrot all’aperto del Byblos Art Hotel Villa Amistà

In Valpolicella, poco distante da Verona, immerso in un parco di 20.000 mq, con giardini all’italiana, fontane e alberi secolari, si trova Byblos Art Hotel Villa Amistà. Una villa veneta del Cinquecento la cui ristrutturazione è stata firmata del celebre designer Alessandro Mendini, che annovera oggi 58 camere di diversa tipologia, ognuna differente nel concept di arredo e design. Nel grande salone che accoglie gli ospiti all’arrivo e dislocati in ogni ambiente, compreso il giardino, si trovano arredi dei più importanti designer internazionali (tra i quali Gio Ponti, Eero Saarinen, Philippe Starck, Ron Arad, Gaetano Pesce, Patricia Urquiola) insieme ad altre opere d’arte uniche che vanno a caratterizzare la collezione d’arte permanente firmata da artisti come Vanessa Beecroft, Lucio Fontana, Arnaldo Pomodoro, Marina Abramovic, Damien Hirst, Sterling Ruby, Sol Lewitt, Anish Kapoor, Andy Warhol e molti altri.

La Hall del Byblos Art Hotel Villa Amistà

Non solo arte al Byblos Art Hotel Villa Amistà

Premiato nel 2019 a Londra ai “World Boutique Hotel Awards” quale Miglior Hotel di Design in Europa e al Mondo, il Byblos Art Hotel Villa Amistà fa parte del prestigioso brand internazionale Small Luxury Hotels of the World. Fiore all’occhiello è il Ristorante Amistà, insignito di una stella Michelin e guidato dalla creatività dello chef Mattia Bianchi. L’elegante hotel 5 stelle lusso per l’estate inaugura un nuovo spazio gastronomico immerso nel verde: il garden Restaurant. Il nuovo bistrot con cucina outdoor e pagode liberty in ferro battuto offre agli ospiti dell’hotel e agli esterni la possibilità di pranzare o cenare immersi nella natura che circonda la villa. Il menu esprime la visione di Mattia Bianchi, executive chef che cura la proposta fine dining: rispetto della tradizione e creatività, con una precisa predilezione per gli ingredienti del territorio in un’ottica sostenibile. Non mancano ortaggi e frutta direttamente dall’orto e dal frutteto di Byblos Art Hotel Villa Amistà.

La carta, informalità in chiave gourmet

La carta è un omaggio alla tradizione italiana, dalla parmigiana di melanzane alla tagliatella all’uovo con ragù alla bolognese, ma celebra anche le eccellenze del territorio veneto ben raccontato in piatti iconici come l’Agnello del Monte Baldo, patate novelle, cipollotto e mostarda, la Rivisitazione di Risi e Bisi, risotto con piselli, noci, papavero e aceto balsamico di Modena oppure il Raviolo di baccalà, crema di Soave, olive taggiasche e pomodorini confit. Il Garden Restaurant offre quindi la possibilità di gustare una cena o un pranzo informali ma sempre in chiave gourmet: una vera e propria esperienza immersiva tra le prelibatezze della Valpolicella, un viaggio fra i profumi e i sapori del territorio avvolti da un’atmosfera in grado di esaltare i sensi.

Polpo alla Mediterranea pomodorini, capperi, olive taggiasche e basilico

Informazioni 

Byblos Art Hotel Villa Amistà
Via Cedrare, 78, 37029 Corrubbio VR

Il Garden Restaurant è aperto tutti i giorni.
Pranzo - dalle 12.30 alle 15.30. Cena - dalle 19:30 alle 22:30.