L’alta cucina sulle sponde del Lario

Mercoledì 2 ottobre lo chef del ristorante Filo, Alessandro Parisi, accoglie la brigata di Trattoria contemporanea – ristorante con una stella Michelin di Lomazzo – composta dagli chef Davide Marzullo, Andrea Noto, Christian Malatacca e la pastry chef Elena Orizio. Il menù della cena è dunque frutto della collaborazione tra le due realtà dell’alta ristorazione e nasce per esaltare i prodotti del territorio: da una parte la tradizione lacustre, con ingredienti freschi e locali come funghi ed erbe aromatiche, e dall’altra la vivacità della cucina mediterranea, caratterizzata da agrumi, olio d’oliva e spezie. Il viaggio sensoriale tra acqua e terra, tra lago e mare, contempla sei portate, ognuna dele quali avrà in abbinamento un vino appositamente selezionato dal sommelier di casa Filario Luciano Gusmeroli.

La terrazza del Ristorante Filo

L’aperitivo è proposto da entrambe le brigate così come i due antipasti: Seppia, ‘nduja e beurre blanc preparato da Trattoria contemporanea e Piccione e scampi di Alessandro Parisi. Il primo – preparato da Marzullo – è lo Gnocchetto di semola, chutney di pomodoro verde, lupino e katsuobushi, seguito da Ventresca di tonno, verza, porcini e patate cucinato da chef Parisi. Un simpatico e originale  pre-dessert Il Ciuccio di Trattoria contemporanea introduce il dolce che svela un ricordo d’infanzia proposto dalla brigata del ristorante Filo: Pane, burro e marmellata.

Informazioni

Ristorante Filo, Filario Hotel & Residences
Località Bagnana 96, 22025 - Lezzeno (CO)

Per le prenotazioni scrivere a filorestaurant@hotelfilario.it oppure telefonare allo 0315375101
Il costo del menu è di 110 euro ( + euro 50 Wine Pairing)